「味まるいちばん」には、幅広い使い方があります。その一部をご紹介します。
（１０月～３月までは、秋・冬向きのレシピを掲載しています）
つけだれ、かけだれに…
- 素揚げにした野菜（人参、かぼちゃ、長葱、玉葱など）を、味まる：水を２：１の割合で混ぜたものにつけます。鍋に入れて少し温めると、味がなじんで、さらにおいしくなります。大根おろしや一味を加えてもいいです。
- 豆腐や油揚げ、納豆に、醤油のかわりとしてそのままかけます。
- 鍋物や湯豆腐のつけだれには、お湯で２倍に薄め、好みの薬味を添えます。
- 水（またはお湯）で２倍に薄め、ゆで野菜や蒸し野菜のつけだれにできます。
麺類のつゆ、丼もの、天ぷらのつゆに…
- 水、またはお湯で、１．５倍～２倍に薄めます。
ドレッシングに…
- 味まる：酢：ごま油を、１：１：１の割合で混ぜると和風ドレッシングができます。お好みで、ごま油の量を加減したり、醤油や砂糖少々を加えて下さい。ごま油の代わりにオリーブ油、酢の代わりにワインビネガーを使うと、洋風にもなります。
あえものに…
- 味まるをそのまま、あるいは、水で１．５倍に薄め、ゆで野菜（青菜、キャベツ、人参、もやしなど）をあえます。さらに、ちりめんじゃこやかつおぶし、梅干しを混ぜ入れるのもおすすめです。好みで醤油を少々加えて下さい。
- 和風マヨネーズを作る場合は、マヨネーズに味まるを少しずつ溶き入れます。（マヨネーズの色が変わらない程度の量がおすすめです。）さらに、一味、すりごま、からし（または、わさび）などを加えてアレンジして下さい。
煮物に…
- ２～３倍に薄め、おでんや鍋物、野菜や乾物を煮る時の汁として使えます。
下味つけに…
- 魚や肉を、味まる：酒を１：１の割合で混ぜたものにつけておきます。焼いても、衣をつけて揚げてもいいです。
卵料理に…
- 溶き卵２個に、味まる大さじ１、水大さじ１を加えて焼くと、やさしい甘みのだし巻き卵ができます。好みで、砂糖やみりんを少々加えて下さい。
- 茶碗蒸しの際、卵液の味付けに使えます。しいたけのもどし汁と合わせると、より深い味わいになります。
- にら玉、かに玉などにかける、あんの味付けにも使えます。味まるを、水で２倍に薄め、煮立ててから、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
炒め物に…
- 材料を炒める時の味付けは、軽く（塩、こしょう程度に）しておき、仕上げ段階で、味まるを（薄めずに）適量まわしかけます。
※化学調味料不使用のため、賞味期限が短くなっております。
開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお使い下さい。